とろ〜りチーズのハンバーグプレート

玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。ラップをかぶせ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱をとる。ミニトマトはヘタをとる。ひき肉に玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れてよくこねる。2等分にして、小判形に形を整え、ハンバーグの肉だねを作る。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ハンバーグの肉だねをのせる。蓋をして焼き目がつくまで3分焼く。裏返して蓋をし、弱火で3分焼く。再び裏返し、チーズをのせて蓋をして1分焼き、皿に盛り付ける。フライパンに残った油をペーパータオルで拭きとる。ケチャップ、ソース、赤ワイン、バターを入れて中火にかけ、半量になるまで煮詰めたら、ハンバーグにかける。

皿にご飯を盛り付け、ドライパセリをかける。ベビーリーフ、ミニトマトを添える。